В центре сюжета фильма «Колбасный торчок» оказывается сельский полицейский по имени Франц. Он имеет очень высокий уровень холестерина, приобретенного в результате регулярного употребления вредной и очень жирной пищи у одного из местных торговцев. Несмотря на все предостережения врачей, Франц продолжает захаживать в лавку к своему приятелю, чтобы набить желудок опасной для него пищей. Когда ситуация становится практически критической, то бабушка Франца заставляет его перейти на здоровое питание. Для главного героя эта необходимость становится кошмаром наяву. Из-за этого Франц начинает страдать от недостатка сна. Одновременно с этим ему приходится заботиться о годовалом сыне. В этих условиях Францу с трудом удается совмещать все свои дела. Однажды идиллическая жизнь в местности, где живет главный герой, подходит к концу. Общество начинает разделяться на простых жителей и капиталистов, желающих отстроить здесь огромный отель для туристов. Это приводит к повышению уровня преступности.